전라남도 영광군이 지역 특산물인 모시잎을 활용한 매운 개피떡 제조 기술을 특허 등록하며 차별화된 디저트 개발로 새로운 시장 개척과 전통 떡 산업 경쟁력 강화를 동시에 추진한다.
5일 영광군은 모싯잎을 활용한 ‘영광 모시몽 매운맛 개피떡’ 제조 기술이 특허 등록되는 성과를 거뒀다고 밝혔다.
이번 특허는 모싯잎과 고추를 활용해 전통 개피떡에 매운맛을 접목한 것이 핵심이다. 개피떡은 찐 멥쌀가루를 쳐 얇게 만든 뒤 소를 넣어 빚는 전통 떡으로, 이번 기술은 기존 제품의 맛과 형태를 유지하면서도 새로운 풍미를 더한 점이 특징이다.
군은 매운맛이라는 요소를 활용해 기존 떡 제품과 차별화를 시도함으로써 전통 떡의 소비층이 제한적인 문제를 해소하고, 젊은 세대가 선호하는 자극적이고 개성 있는 맛을 반영한 디저트 시장 확대를 목표로 하고 있다.
제품 디자인 역시 시각적으로 차별화를 모색했다. 영광 모싯잎송편 마스코트인 ‘모시몽’을 형상화해 완성도를 높이고, 사진과 영상 콘텐츠로 확산 가능한 형태로 기획했다. 이를 통해 온라인 소비 환경에 적합한 디저트 상품으로 경쟁력을 확보한다는 전략이다.
군은 이번 특허가 단순한 신제품 개발을 넘어 지역 농산물 소비 촉진과 특산물 고부가가치화, 전통 떡 산업 구조 개선을 동시에 도모할 수 있는 기반을 마련했다는 점에서 의미가 크다고 보고 있다. 모싯잎 등 지역 농산물을 활용한 가공품 개발이 확대될 경우 농가 소득 증대 효과도 기대된다.
또 쌀을 기반으로 한 디저트 개발을 통해 지역 떡 산업의 기술 수준을 한 단계 끌어올리는 계기가 될 것으로 보인다. 전통 식품에 현대적 소비 트렌드를 반영한 제품 개발이 이어질 경우 지속적인 산업 확장 가능성도 확보할 수 있다.
군은 이번 특허를 기반으로 푸드테크와 연계한 산업화 모델 구축에도 나설 계획이다. 연구개발을 넘어 생산과 유통, 브랜드화까지 이어지는 체계 구축을 통해 지역 농식품 산업 경쟁력을 강화한다는 구상이다.
향후에는 해당 기술을 지역 떡 제조업체에 보급하고 시제품 개발과 상품화 지원을 병행해 지역 대표 디저트 상품으로 육성할 방침이다. 기술 이전과 제품 개발 지원을 통해 실제 산업 현장에서 활용도를 높이는 데 초점을 맞추고 있다.
아울러 군은 매운 떡 제조 기술 특허 확보와 함께 제품 명칭과 디자인 개발을 완료하고 현재 상표권 출원을 진행하는 등 지식재산권 확보를 체계적으로 추진하고 있다. 기술과 브랜드를 동시에 보호하며 시장 경쟁력을 확보하겠다는 전략이다.
군은 이번 성과를 계기로 전통 식품의 현대화와 상품화를 지속 추진하고, 지역 농산물 기반 가공 산업을 확대해 새로운 성장 동력으로 육성해 나갈 계획이다.
정재욱 영광군농업기술센터 소장은 “이번 특허 등록은 전통 식품에 현대 소비 경향을 결합한 새로운 식문화 창출 사례로, 지역 농산물 기반 디저트 산업의 확장 가능성을 확인한 의미 있는 성과”라며 “앞으로 기술 보급과 산업화 지원을 통해 농식품 산업 경쟁력을 지속적으로 강화해 나가겠다”고 밝혔다.
기자 : 김도윤 기자
출처 : 진일보 바로가기(https://www.jnilbo.com/news/articleView.html?idxno=90000029104)